a comprender claramente todo el proceso de producción de hielo y a elegir solo el equipo que realmente necesitas, sin compras innecesarias ni soluciones complicadas.
Básicamente, hay 9 etapas: debes
A continuación puedes leer en detalle cada paso y ver vídeos sobre cómo hacerlo.
La producción de cubitos de hielo siempre comienza con la congelación de bloques de hielo transparente. La elección del equipo depende de tu espacio, del volumen de producción y de tus preferencias en cuanto al flujo de trabajo.
Mira una demostración de estas máquinas: en nuestro perfil hay vídeos separados para cada modelo.
Una vez fabricado el bloque de hielo, hay que extraerlo del equipo. Utilizamos un polipasto eléctrico compacto diseñado específicamente para la producción de hielo. Además de para la extracción de bloques, se puede utilizar para diversas tareas en el taller y para instalar esculturas de hielo en los lugares donde se celebran eventos.
El carro basculante se utiliza para bajar, girar y transportar los bloques de hielo a cualquier zona de procesamiento (corte, congelador, camión, etc.).
Una vez que el bloque de hielo está listo, debe cortarse en secciones más pequeñas —losas de hielo— que posteriormente se transformarán en cubitos.
Existen dos métodos disponibles:
Para este paso, utilizamos una sierra de mesa profesional de acero inoxidable. Una vez que se han obtenido placas de hielo planas a partir de un bloque grande, se puede proceder a cortarlas en cubitos de 5×5 cm, 4×11 cm, etc.
Una vez envasado, el hielo debe almacenarse en un congelador adecuado —cámara, arcón o vertical—, dependiendo del volumen de producción previsto.
En la fase inicial, suele bastar con un congelador comercial estándar (como los que se utilizan para los helados en las tiendas minoristas).
Para producir hielo transparente de primera calidad, necesitas agua potable limpia y un sistema de filtración por ósmosis inversa (RO).
Para la producción de hielo cristalino, el agua debe tener un nivel de TDS (sólidos totales disueltos) inferior a 20-30 ppm. Un sistema doméstico estándar de ósmosis inversa suele ser suficiente para lograrlo y se puede adquirir en la mayoría de proveedores locales o tiendas de bricolaje.
Una filtración adecuada del agua es la clave para producir hielo de alta calidad con una claridad excepcional.
Los cubitos de hielo personalizados con logotipos, nombres, monogramas y diseños a medida son cada vez más populares en bodas, eventos corporativos, bares de cócteles, fiestas privadas y celebraciones de lujo.
Existen dos métodos principales para personalizar el hielo:
Mientras que los sellos son adecuados para la producción a pequeña escala, el grabado CNC para hielo ofrece una solución rápida y totalmente automatizada. El proceso solo requiere una losa de hielo perfectamente plana, mientras que la máquina graba automáticamente logotipos, texto o diseños personalizados con alta precisión y calidad constante.
Los cubos, esferas y rombos terminados deben empaquetarse. Para ello, puede utilizar una bolsa de plástico o una caja de cartón. Cada uno de estos dos métodos tiene sus propias ventajas e inconvenientes. Puede leer más sobre esto aquí
Ver una demostración de estas máquinas –
Los videos separados para cada modelo están disponibles en nuestro perfil.
El corte manual requiere mucho tiempo y conlleva una mayor pérdida de hielo, ya que cada losa debe separarse individualmente y luego trasladarse para su posterior corte. Sin embargo, si el espacio del taller es limitado y no es posible instalar una sierra horizontal de gran tamaño, este método sigue siendo una opción práctica.
Enlace a este método de nuestros colaboradores
Nuestra sierra de cinta horizontal C70 está diseñada específicamente para el corte rápido y preciso de los bloques de hielo. En aproximadamente 15 minutos, un bloque de hielo de gran tamaño se transforma en 15-20 bloques perfectamente uniformes con una pérdida mínima de hielo.
La sierra requiere una superficie mínima de instalación de 2 × 2 metros y una conexión eléctrica trifásica o monofásica (3,5 kW / 25 A).
El bloque de hielo se puede cortar directamente desde el suelo y levantarlo después, o bien mientras se encuentra colocado en un carro elevador (el nuestro o uno compatible de otro fabricante).
Vídeo:
Si tiene previsto utilizar dos o más máquinas, o almacenar grandes bloques de hielo para esculpir, se recomienda disponer de una cámara de congelación específica. Lo ideal es que esté dividida en dos zonas de temperatura:
Cortar hielo en un entorno de 0 a +2 °C es mucho más eficiente y reduce las grietas y la pérdida de hielo. Ponte en contacto con nuestro especialista para obtener más detalles.
Configuración recomendada para un inicio profesional
(Consulta los precios en el catálogo o en el apartado de información para el usuario):
Para un inicio básico, recomendamos la P30/P150 con 6 depósitos pequeños y la sierra de mesa SX220.
Configuración recomendada para una puesta en marcha compacta y rentable (coste total del equipamiento: entre 7 000 y 9 000 EUR):
Cada máquina se entrega con un juego completo de repuestos y consumibles esenciales, que incluye bolsas de revestimiento, taladros, soportes para hielo de acero inoxidable, bombas de circulación, cuchillas y otras piezas necesarias.
Se pueden pedir cantidades adicionales por separado en cualquier momento, en función de sus necesidades de producción.
En la fase inicial (1-2 máquinas), las entregas pueden realizarse utilizando cajas de poliestireno y un turismo estándar (como un VW Golf o similar).
Las condiciones de garantía se especifican en el catálogo. Al igual que todos los fabricantes, ofrecemos entre 1 y 5 años de garantía sobre los equipos y sus componentes.
Los gastos de envío se calculan de forma individual, en función de la configuración del equipo seleccionada. También es posible recoger el pedido personalmente en nuestro almacén de Milán (Italia).
Lo que no recomendamos es el envasado al vacío. En los envases sellados al vacío, los cubitos se pegarán entre sí debido a las fluctuaciones de temperatura durante el transporte y el almacenamiento.
IT 
FR 
EN 
DE